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洛阳养老院老人饮食5要点

作者:lybstcf   发表时间:2021-5-27 17:49:07  点击次数:【1320】

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老年人的消化功能降低,咀嚼能力降低,身体的主要功能降低,因此必须注意饮食。下面让我们看一下洛阳养老院介绍老年人饮食中应注意的哪几点。

老人饮食需注意5点:

1、洁净

俗话说“病从口入”,注意清洁度是防止疾病进入口腔的重要门槛。老年人的饮食必须首先干净。老年人的健康状况较差,免疫力较弱,并且容易因细菌感染而患病。因此,给老年人吃的食材一定要干净,加工食材所用的器皿,以及砧板、菜刀等用具,也都应保持清洁卫生。才能有效的预防细菌病毒的感染。

2、精细

这里提到的细度并不意味着要精挑细选成分,而是要更精细地加工。随着年龄的增长,老年人往往会掉牙或掉牙,降低肌肉紧张度并使其难以咀嚼食物。 因此,洛阳养老院表示,在加工过程中,刀的精度是极为重要的部分。对老年人而言,素菜宜切成小块、小条或丁粒状。没有咀嚼能力的老人,还需将其粉碎。对吞咽困难的老人,加工食材时,应将食物去骨、踢刺、切碎,制成粘糊状态。

3、新鲜

老人吃的菜应该是新鲜的。无论是肉类菜肴还是素食菜肴,越新鲜越好。只有当食材新鲜时,我们才能制作出具有良好颜色,香气,味道和形状的菜肴; 如果食材不新鲜,不仅菜肴的味道会变差,而且其营养价值大打折扣。

4、酥软

洛阳养老院给老年人食用的蔬菜应煮得更软。它应易于咀嚼和吞咽,适合老年人的口味,并且不应燃烧得太厉害,以免影响口味并损失营养。一般来说,采用烧、炖、煮、蒸、焖、煲的烹调方式制作菜肴,容易烧得烂、熟得透、煮得软,易嚼、易咽、易消化。

5、清淡

其实,最重要的是,洛阳养老院老年人非常注意饮食清淡,使老年人的口味和健康处于正常状态。每天以素食为主食,以鱼为辅食。 老年人不要吃太多肉。

通常,老人吃得太多,消耗的卡路里多于身体所需的卡路里,他们很容易肥胖,容易生病。由于食物在胃中停留时间过长,会引起不适并引起消化不良。同时,还会使横膈的活动受阻,引起呼吸困难,增加心脏负担,可能出现心绞痛之类的症状。还会加重肝脏和胰脏的负担,影响健康长寿,因此老年人一定要节制饮食。